0 EA
no
show
1   
홈 장바구니 주문배송조회
   현재위치 : HOME > Food & Culinary  >  
On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, Global Edition / 6E
판매가격  : 95,000원
적립금  : 2,850점
출판사  : Pearson
저자  : Labensky
발행일  : 2023
페이지 수  : 1216면
ISBN  : 9781292443751
소개하기  :
주문수량  :
개

PART 1: PROFESSIONALISM

  1. Professionalism
  2. Food Safety and Sanitation
  3. Nutrition
  4. Menus and Recipes

PART 2: PREPARATION

  1. Tools and Equipment
  2. Knife Skills
  3. Flavors and Flavorings
  4. Dairy Products
  5. Mise en Place

PART 3: COOKING

  1. Principles of Cooking
  2. Stocks and Sauces
  3. Soups
  4. Principles of Meat Cookery
  5. Beef
  6. Veal
  7. Lamb
  8. Pork
  9. Poultry
  10. Game
  11. Fish and Shellfish
  12. Eggs and Breakfast
  13. Vegetables
  14. Potatoes, Grains and Pasta
  15. Healthy Cooking and Special Diets

PART 4: GARDE MANGER

  1. Salads and Salad Dressings
  2. Fruits
  3. Sandwiches
  4. Charcuterie
  5. Hors d’Oeuvre and Canapés

PART 5: BAKING

  1. Principles of the Bakeshop
  2. Quick Breads
  3. Yeast Breads
  4. Pies, Pastries and Cookies
  5. Cakes and Frostings
  6. Custards, Creams, Frozen Desserts and Sauces

PART 6: PRESENTATION

  1. Plate Presentation
  2. Buffet Presentation

APPENDICES

  1. Measurement and Conversion Charts
  2. Fresh Locally-grown Produce Availability Chart
{교재 사용시 강의 자료 문의 바랍니다.}
상품정보고시
제품명 On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, Global Edition / 6E
판매가격 95,000원
제조사 Pearson
위 상품과 관련된 상품이 없습니다.
번호 제목 이름 별점 날짜
아직 작성된 상품평이 없습니다.
 
번호 제목 이름 날짜 비고
작성된 상품문의가 없습니다.
  상품문의하기
구입제품의 이상이 있을 경우
- 구입후 7일 이내에 동일제품으로 교환 가능하며 운송비는 판매자 부담입니다.
- 다른 제품으로 교환, 또는 이상이 없는 제품과 함께 교환을 원하실 경우 구매자께서 운송비를 부담합니다.

구입제품의 이상이 있을 경우 (색상,사이즈,다른상품교환)
- 구입후 7일이내 교환 가능하며 구매자께서 운송비를 부담합니다.
(30000원 이상 구매하셔서 택배비를 무상으로 받으셨을 경우, 취소하시게 되면 왕복 운송비를 구매자께서 부담합니다.)

!! 주의사항
비닐포장 및 Tag의 폐기 또는 훼손 등으로 상품 가치가 멸실된 경우에는 제한.
반품시에 해당 사은품이 있을 경우 같이 보내주셔야 합니다.
결제후 2~5일 이내에 상품을 받아 보실 수 있습니다.
국내 최대의 물류사 CJ택배를 통하여 신속하고 안전하게 배송됩니다.
3만원 이상 구입시 무료배송입니다.
(제주도를 포함한 도서,산간지역은 항공료 또는 도선료가 추가됩니다.)
결제방법은 신용카드, 국민/BC(ISP), 무통장입금, 적립금이 있습니다.
정상적이지 못한 결제로 인한 주문으로 판단될 때는 임의로 배송이 보류되거나,주문이 취소될 수 있습니다.
[캠벨] 생명과학 교재 문.. 2024/10/08
강의 자료 요청드립니다 2024/10/04
정답지 2024/09/30
교재견본 잘 받았습니다. 2024/09/03
교재견본 잘 받았습니다. 2024/08/27
Effective Leadership and.. 48,000원
Human Anatomy: Pearson N.. 80,000원
Clinical Anatomy Cases: .. 60,000원
Core Concepts in Pharmac.. 46,000원
상담시간    평일 09:30 ~ 18:00 토,일,공휴일 휴무
상담 및 문의전화    02-581-4057~8 |  팩스:02-581-4059 (inquiry@biosciencepub.com)
상호 : (주)바이오사이언스출판|본사: 경기도 파주시 탄현면 국화향길 10-56, 1동 |서울사무소: 서울특별시 서초구 도구로 115, 1층
사업자등록번호 : 114-86-69898 (정보확인)| 통신판매업신고 : 2020-경기파주-0840| 부가통신사업자번호 :
대표이사 : 문정구| 개인정보 관리책임자 : 장부례| 개인정보 보호기간 : 회원탈퇴시
Copyrightⓒ (주)바이오사이언스출판 All rights reserved. Designed by wepas.com