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매일함께하는 영양학 3판
원서명: Nutrition for Life, 3/E
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출판사  : (주)바이오사이언스출판
저자  : 김기남 김기랑 김유리 박윤정 심재은 황지윤 역
발행일  : 2015
판형  : 국배판
페이지 수  : 484면
ISBN  : 9788968240423
소개하기  :
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간식을 사기 위해 편의점에 들렀다. 감자칩 봉지에 No Trans Fats! 이라는 문구가 요란스럽게 쓰여져 있고, 프리첼 봉지에는 Now with Whole Grains! 이라는 말이 강조되어 있다. 궁금하지 않은가?
이 문구들이 진짜 무엇을 의미하는지, 또 왜 이런 것까지 모두 생각을 해야 하는지? 감자칩을 사서 모임에 갔다. 다들 미식 축구 중계를 보고 있다. 지금은 하프타임이고 선수들은 새로운 단백질 보충제를 먹고 있다. 한 친구가 다가와서 Action! 이라고 씌어 있는 캔 하나를 권하며 열심히 설명한다. “이거 새로 나온 에너지음료야.” 하지만 그때 룸메이트가 낄낄거리며 “그래, 그 속에 있는 카페인이 네 뼈를 녹여 버릴거야. 그리고 그거 아니? 프랑스에서는 이거 불법이라고!”라고 한다. 말할 것도 없이, 영양은 모두에게 큰 관심거리이다. 하지만 그 넘쳐나는 정보 때문에 머리가 복잡해진 적은 없는가? 많은 사람들은 영양에 관하여 자신이 전문가라고 주장하고 있다. 그러나 그들의 주장은 어디에 근거를 둔 것일까? 믿을 만한 것일까? 어떻게 하면 그 수많은 권고들을 통해 건강한 체중을 유지하면서 질병을 예방하고 건강을 증진시킬 수 있을까?

차례
1장 영양: 당신을 위해 일하다     1
2장 인간의 몸: 우리 몸은 정말 우리가 먹는 것으로 이루어지는 것일까?     33
3장 탄수화물: 식물에서 유래된 에너지 영양소     63
4장 지방: 필수 에너지 공급 영양소     95
5장 단백질: 모든 신체 조직의 중요한 구성요소     127
6장 비타민: 거대한 힘을 가진 미량 영양소     153
7장 무기질: 우리 몸을 구성하고 움직이는 데에 필요한 무기질     191
8장 수분평형, 물, 알코올     223
9장 건강한 체중 달성과 유지     249
10장 영양과 신체활동: 좋은 건강의 핵심     295
11장 생애주기 영양     325
12장 영양학적 이슈: 세계 식품 공급의 안전과 보장     371
부록
2010 한국인 영양섭취기준     407
참고문헌     421
정답     435
용어해설     437
국문찾아보기     447
영문찾아보기     451
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